小淇's 手札

經管一家加盟店家十分不簡單，一定要奉獻十分多的時間和心思。想自身當個老闆，就務必要了解下述三個要點，令你在經管加盟商家的時候可以更不費勁啦！第一步是務必要締造商品的競爭力，由於產品的競爭力為門市是不是可成功的重點，不但一定要維持商品的品質，也一定要注意是否與顧客的需求符合，並且一定要思索過自己的商品跟競業對照能勝出的優點，那樣一來才可保持市場平穩的發展以及出售數目。接著是發現合適的職員。不但一定要具有充分的方法以外，職員的志向抑或是概念是否合乎店家的樣式也相當重要，唯有職員真實認識商店的夢想與觀念才可讓員工更加具有上班的義務感與達成更為傑出的效率。最後關於如何加盟最緊要的事項便是發現正確的店家位置。選擇店家住址很重要，因為這除了將影響租金也將影響客戶的不一樣，必須基於不相同的顧客籌劃商品、販賣計畫及品牌觀念等等，如此一來即可穩定地長期進展與經管。

火紅的創業產業前三名為：小吃店、中式餐飲、餐攤車，其中小吃創業由於入行門檻低、幾萬塊便能夠弄個餐攤車販售小吃，已長久都在人氣名次榜名列第一，是許多人加盟創業又或是自創品牌的首選，但是人力銀行業者也表示，由於餐飲創業佔比高、競爭劇烈，餐飲店家倒閉的幾率也是最高的，甚至或許開業不到一個月就公布收攤。於是，不論是加盟創業抑或是自創品牌，想要依靠小吃、餐飲或者是餐車創業，不止餐飲的味道要好，也要挑選適合的營業地點，避開四旁有類似餐飲類別的業者商店，且最少觀察地點兩週上述與換算人流調換率，並且創業者自身也要有足夠的體力與耐心。

滿多知名餐飲加盟連鎖體系之所以能夠迅速拓展，首要的緣故是業者有完整的菜單計畫、如何加盟的規範和 SOP 標準作業流程。餐飲業的工作內容含外場服務作業、廚房製造過程，層面普及、繁瑣且需要也不同，因為 SOP 標準作業流程是餐飲店面擴展營業規模、保護自己經營knowhow最重要的焦點所在。餐飲店家假使可以實行 SOP 標準作業流程，製程與時間便可以減低，從而提高經營效率，特別是想發展成加盟連鎖體系的餐飲門市，更是不可輕忽的工作關鍵。

連鎖加盟企業倘若想迅速且安定地開拓加盟的規模，在管理上一定要先讓如何加盟的制度簡明化跟標準化，以及管控其製造的商品或者是服務的程序，以餐飲業來說大約能夠分為三大流程：顧客接待流程、顧客用餐流程、廚房製作流程。為了確實地實行餐飲業的三大流程，還務必要運用一些經營的技巧來輔助，連鎖加盟企業經常藉由計時碼表與動作分析的方式，讓作業流程簡明化、提高營運效能，其履行方式的程序如下：首先將製作或者是服務的作業程序分為數個步驟，隨後一邊依照程序步驟履行、一邊換算每個步驟所需的時間及總時間，分析作業程序之中的步驟，溝通是不是有較簡易的方式能替代，接著再一次根據程序步驟執行並且運算時間，反覆調控直到作業程序變得完善為止。

以加盟方式創業的成敗關鍵，在於連鎖加盟總部是不是有執行經營技術移轉【Know-How】訓練課程，輔助創業族從手法初學者、不清楚業界生態與如何加盟，轉而成為有投入這個行業經營能力的專業人士。經營技術移轉其實便是所說的加盟主的職前教育訓練課程，一個出色的連鎖加盟總部的訓練課程內容應該包含以下：SWOT訓練課程-對企業所處的內外在環境分析、文化傳承訓練課程-企業的經營理念與特色、品質研發訓練課程-學習採購與調理商品與原物料、管理藝術訓練課程-如何管理人員、行銷4P訓練課程-如何開發顧客、達人知識訓練課程-對商品的認識、經營策略訓練課程-市場競爭狀態分析等等。

一般而言加盟合約當中，通常會要求加盟店主絕對要與加盟總部進貨，不可私下買比較便宜的貨品，這點常常造成加盟總部與加盟店發生爭議。絕大部分加盟總部會擬定合約，假設加盟店主和其它店家添購原物料，就會因為違反契約而錯失加盟資格，不過許多加盟店主徵詢原料的價格以後，發覺加盟總部的價錢竟然比普通的商家還不斐。因而加盟店主在簽定契約時，務必要預先洽詢律師關於如何加盟的法令以後，再與加盟總部要求制定供貨的價錢【不能超出市場行情】或者【許可超出市場行情多少百分比】等規矩，免得將來雙方為了費用爭論而僵持不下。

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