餐飲業是大眾向的產業,對民眾的影響力龐大。大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理,也是生活中令人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰,餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才,但是目前則變動為自己開店當老闆,擁有一家屬於自己的餐廳,更是大多數人的志向,開店能說是這個年代最具有吸引力的事業了!但大多數人具有確實的目標,卻不瞭解該怎樣設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有滿多經營有成的中小企業積極投入這個領域,引發競爭更強烈,實際上只須瞭解創業前的須知與方法,就可在競爭激烈的環境中勝出。